Автоклав бытовой электрический 30 литров с цифровым терморегулятором

Электрический автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза ( что позволяет сэкономить время и энергоресурсы ), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Внимание! Для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование без содержимого в банках.

 

 

Вместимость – 16 шт -0,5 л банок, или 8 шт – 1,0 л банок, или - 1 шт-3,0 л.

Максимальное рабочее давление – 6 атм.

Высота  ― 570 мм.

Ширина – 350 мм.

Масса – 20 кг.

Мощность – 2,0 кВт.

Напряжение – 220 Вт.

 

Комплектация автоклава: 

Манометр

Прижимной механизм

Цилиндрический корпус

Ниппель

Термометр

Крышка

Клапан предохранительный

Инструкция к эксплуатации

 

Автоклав оборудован цифровым терморегулятором с автоматическим поддержанием температуры. Зажим крышки осуществляется при помощи шести болтов и гайками в виде "барашка", распределяющие ее равномерное прижатие. Нагрев в автоклаве осуществляется встроенным тэном или от внешнего источника тепла при условии, что пламя не будет попадать на блок управления.

Горловина автоклава имеет достаточный диаметр для использования банок размером 3 литра. 

Подготовка к работе: Установить манометр Заполнить  на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр. Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань ( мешковину, джинсовую ткань ). Поставить заполненные закатанные банки в автоклав . Между рядами и между собой банки ничем не перекладываются. Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться! Заполнить автоклав водой так чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1,0 атм. И визуально ( с помощью мыльной пены ) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра. Герметичность автоклава обязательна! Процесс приготовления в автоклаве электрическом: Нагреваем автоклав и следим за температурой. Как только температура достигла 120 градусов засекают время, и дальнейший процесс варки длится 15-20 мин. За время варки температура поднимется до 110-120 градусов, а давление поднимется до 3,5-4 атм ( зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве ) . При не полной загрузке автоклава давление ниже. После полностью выключают, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов. Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава! Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковые.  

 

КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩАЕТСЯ открывать автоклав до полного остывания во избежание разгерметизации банок! 

 

Электрический автоклав имеет три основные преимущества над простым (газовым):
1. Автоматическая поддержка температуры (теперь не нужно следить за работой автоклава).
2. Автоклав стоит на полу возле розетки (его не нужно поднимать на плиту).
3. Автоклав может работать, как от электричества, так и как простой на газовой плите (Универсальный).

 

Высокотемпературные режимы стерилизации позволяют: 
— уменьшить время термообработки, что повышает качество консервируемой продукции; 
— надежно уничтожать бактерии, имеющиеся в консервируемых продуктах; 
— увеличить срок хранения продукции; 
— облегчить утомительный труд во время консервирования.